Tartare de Veau limousin, guacamole à l’avocat, condiments ail noir et yuzu, légumes croquants
Crème de Panais, thon rouge snackès, huiles d’herbes
Poisson du marché, quinoa noir, rutabaga, beurre blanc
Demi-magret de canard Fermier, douceur de carottes, betterave chiogga, jus de viande maison
Tarte citron à notre façon
Notre pain d’épices, mousse noisette, noisettes caramélisées, glace noix de pécan
Foie gras mi-cuit et pain au maïs
Saint-Jacques Snackées, douceur de carottes et endives caramélisées
Mignon de Sanglier, épeautre crémeux et pied de mouton
Gourmandise autour du chocolat