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Menu dégustation Menu Découverte

Carte & Menus

Nous proposons un menu du Marché (entrée/plat/dessert) disponible uniquement les midis de la semaine (mardi, mercredi, jeudi et vendredi) à 19€, basé sur des produits frais et qui évolue tous les jours. Les menus découverte et dégustation sont uniquement servis les soirs de la semaine et le weekend. Un menu enfant est également disponible à 15€.

room_service

Menu dégustation

50,00€

Foie gras Poêlé, Crème de Céleri, Eryngii grillé, jus de viande Forestier

Langoustines cuites à la Flamme, échalotes confites, herbes marines, Panais et lard De Colonnata

Bœuf Français Fumé, crème de Topinambours, pain de mie toasté en texture, carottes fanes et jus de viande

Fromage de saison

Sablé Tatin, crumble Noisette, caramel beurre salé, mousse cidre

Menu Découverte

35,00€

Plat au choix

• Cœur de Carré de Porc Fermier, crème de Céleri, champignons de saison, jus de viande et ail noir

Cabillaud poché à la Betterave, zeste de Combava, crème de Carottes Violettes, déclinaison de Betteraves, beurre blanc yuzu

Dessert au choix

Fraîcheur à la Passion, mousse chocolat blanc, coulis de mangue et meringue

Tartelette Poires/Figues, éclats de chocolats, sauce Chocolat/Piment d’Espelette

Entrée au choix

Velouté de Butternut, Œuf Poché, émulsion chorizo

Maigre Grillé, Poireaux Braisés, vinaigrette de jus de viande, Parmesans, mousseline de Panais

Map and Contact

2 Rue des Gaillaude 16110 La Rochefoucauld
06 62 47 35 01

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